Spaß mit Kas, Gin und Ananas

Eigentlich können Sie für dieses Gericht jede Art von Obst – im Speziellen Zitrusfrüchte – nehmen. Wichtig ist, dass sie mit dem Käse harmonieren. Im Idealfall verwenden Sie reifen oder überreifen Weichkäse, so ersparen Sie sich das Erhitzen bzw. Anschmelzen im Backrohr oder Salamander.

Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und schichten sie in eine feuerfeste Schale. Darauf kommt der Käse – auch Scheiben von weniger reifen, härteren Sorten sind geeignet. Bringen sie diese unter Hitze leicht zum Schmelzen – sie sollten noch Struktur zeigen und sich nicht vermischen.

Verwenden Sie weniger reife Hartkäse, so bleibt dem Star in der feuerfesten Schale ein „Saunagang“ nicht erspart. Gelöscht wird das Geschmacks-Potpourrie mit einem Gin, der mit den verwendeten Früchten eine perfekte Beziehung eingehen kann. Ob Ofenkartoffeln oder ein frisches Weißbrot als Beilage angeboten wird, bleibt dem „Chef“ überlassen. Bei Zitrusfrüchten kann auch ein Ausflug in die Gewürztheke ein spannendes Ergebnis bringen – Süße und Schärfe können mit Säure ein tolles Konzept sein.