Was versteht man unter adstringierend - belegend? IWS.tv Fibel 3: Einfach erklärt!
- Adstringierend & belegend
Adstringierend und belegend bezeichnen bei Spirituosen ganz ähnliche Eigenschaften. Eines haben alle gemeinsam: Das Mundgefühl hält sehr lang an, aber nicht im positiven Sinn. Der typische „Nachhall“ einer Spirituose ist wesentlich kürzer.
Adstringenz kann man nicht riechen, nur schmecken, sie ist eine Kategorie des Empfindens und Teil der Beschreibung der Harmonie eines Produktes.
„Belegend“ ist sensorisch die Vorstufe von „adstringierend“. Auch harte Tannine können besonders „zusammenziehend“ oder auch stark pelzig sein. Diese sensorische Eigenschaft straft die Harmonie eines Spirits.
