Was ist animalisch?

Einführung

Was ist animalisch? In Bezug auf Getränke hat der Begriff 'animalisch' nichts mit Tieren im weitesten Sinne zu tun. Stattdessen wird er häufig bei Bugunder-Typen verwendet, insbesondere beim sogenannten 'Burgunder Stinkerl'. Dieser Begriff beschreibt einen leichten animalischen Ton, der im Burgunderwein vorkommt.

Der animalische Ton, der im Burgunderwein zu finden ist, kann auch in Destillaten auftreten. Er entsteht durch die verwendeten Früchte sowie durch den Destillationsprozess selbst. Typische animalische Töne werden oft mit Pferdeschweiß beschrieben.

In der Vergangenheit wurde der animalische Ton im Burgunderwein oft als positive Eigenschaft angesehen. Er verlieh dem Wein eine gewisse Komplexität und Tiefe. Inzwischen gibt es jedoch zunehmende Bemühungen, diesen Ton zu entfernen und den Wein milder und fruchtiger zu machen.

Die Reduzierung des animalischen Tons im Burgunderwein ist eine Herausforderung für Winzer und Destillateure. Durch eine sorgfältige Auswahl der Früchte und eine kontrollierte Destillation kann der animalische Ton reduziert oder sogar vollständig beseitigt werden.

Ursachen des animalischen Tons

Der animalische Ton, der im Burgunderwein und in einigen Destillaten vorkommt, hat verschiedene Ursachen. Diese können den Einfluss der verwendeten Frucht, die Auswirkungen der Destillation, typische Beschreibungen mit Pferdeschweiß und die Verwendung von Destillaten mit animalischem Ton umfassen.

Einfluss der verwendeten Frucht

Die Wahl der Frucht hat einen erheblichen Einfluss auf das Auftreten des animalischen Tons. Bestimmte Früchte, wie beispielsweise bestimmte Traubensorten im Burgunderwein, können natürlicherweise eine gewisse animalische Note aufweisen. Dies liegt an den spezifischen Aromen und Verbindungen, die während des Reifungsprozesses in der Frucht entwickelt werden. Daher kann die Auswahl der Früchte dazu beitragen, den Grad des animalischen Tons in einem Destillat zu beeinflussen.

Auswirkungen der Destillation

Die Destillation eines Getränks kann ebenfalls eine Rolle bei der Entwicklung des animalischen Tons spielen. Während des Destillationsprozesses können bestimmte Verbindungen und Aromen verstärkt werden, was zu einem intensiveren animalischen Ton führen kann. Die Art und Weise, wie destilliert wird, sowie die verwendeten Geräte und Methoden können alle Auswirkungen auf den resultierenden Geschmack und das Aroma haben.

Typische Beschreibungen mit Pferdeschweiß

Der animalische Ton wird oft mit dem Geruch von Pferdeschweiß beschrieben. Dieser Vergleich mag für manche merkwürdig erscheinen, aber er vermittelt eine gewisse Vorstellung von der Art des Aromas. Der animalische Ton kann als erdig, würzig oder sogar leicht faulig wahrgenommen werden. Es ist wichtig zu beachten, dass nicht jeder den animalischen Ton negativ empfindet. In einigen Fällen kann er dem Getränk eine gewisse Komplexität und Tiefe verleihen.

Verwendung von Destillaten mit animalischem Ton

Trotz der Bemühungen, den animalischen Ton zu reduzieren, gibt es immer noch einige Destillate, bei denen er bewusst verwendet wird. Einige Brennereien und Destillateure schätzen den animalischen Ton als Teil des charakteristischen Profils ihres Getränks. Diese Destillate können einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Erfahrung bieten, die von Menschen geschätzt werden, die den animalischen Ton mögen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Destillaten mit animalischem Ton eine persönliche Präferenz ist und nicht jedermanns Geschmack entspricht.