Gin aromatisiert mit Werner Krauss
Inside World Spirits © Folge 8 Gin aromatisiert, Werner Krauss
Alles dreht sich um das Thema: Breites Spektrum des aromatisierten Gins
• Talk-Partner: Werner Krauss ein Superstar, Distillery Krauss aus Österreich
• Zuseher-Gast: Harald Hassler, Restaurant Adriana, Österreich
• Botanical: Muskatnuss, Patrick Altermatt, Schweiz
• IWS.tv-Gastgeber Wolfram Ortner – 20 Minuten spannende, profunde Moderation
Produkte/Spirits:
• Gin+ Saffron, Distillery Krauss GmbH, Österreich
• Klimt Wien Gin, Kesselbrüder GmbH, Österreich
• CHAIGIN, Edelbrandmanufaktur Wilhelm Marx, Deutschland
Brandneues Format, 15-minütige Folgen, fachliche Information und Unterhaltung auf „geistiger“ Basis, Promi- und Destillateur-Talk, Reise durch die Botanical-Gärten der Erde, sensorische Beurteilung der weltbesten Spirituosen, musikalische Begleitung der Band „Humus“.
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Background-Informationen zur IWS.tv Folge: Breites Spektrum des aromatisierten Gins
Der aromatisierte Gin ist eine „Spielwiese“ für Produzenten mit Sinn für Extravaganz und Besonderheit. Gesetzlich ist nicht definiert, ob ein aromatisierter Gin ein ganz einfacher „Gin“ oder ein nobler „London Dry Gin“ sein muss. Brenner wie Krauss oder Marx bevorzugen für die aromatische Verfeinerung einen hochwertigen London Dry Gin. Es gibt aber auch die Möglichkeit, einen Gin ganz einfach der Gruppe „Gin“ zuzuordnen und sich mit Aromen, Ölen usw. auszutoben. Viele Wege führen nach Rom – im Endeffekt zählen das Ergebnis und die Akzeptanz beim Konsumenten. In diesem Segment ist es wichtig, dass der Aromatisierungsschwerpunkt ganz klar auf dem Etikett angegeben wird. Handelt es sich um einen Safran-Gin, so soll das Produkt auch wirklich herb-würzig bis rauchig riechen und schmecken. Dasselbe gilt für Zimt, Flower, Orange – oder womit auch immer „gepimpt“ wird. Ein Indikator für Qualität ist natürlich auch bei New Western Style Gin die Qualität. Sollten Sie auf der Suche nach einem Top-Produkt sein, so sind Sie auf der richtigen Fährte, wenn Sie sich im oberen Bereich der Preisskala umsehen. Spannend ist es auch, wenn Spirits-Produzenten mit prominenten Köchen wie Alfons Schuhbeck zusammenarbeiten und gemeinsam an der geschmacklichen Tuning-Schraube drehen. Auf jeden Fall sollten solche Produkte bei Spirituosen-Wettbewerben in der passenden Gruppe eingereicht werden, um auch ein adäquates Resultat zu bekommen – dann darf es heißen: Prost!
Produkte/Spirits & Destillerien
Distillery Krauss: Köstliches von der Koralpe Elf Jahre nach dem Start in der Garage eröffneten Carmen und Werner Krauss mit mittlerweile fünf Mitarbeiterinnen am 1. Dezember 2018 feierlich ihre neue Destillerie in Sankt Martin im Sulmtal. Das steirische Familienunternehmen, das den Fokus von Beginn an auf ausgezeichnete Qualität richtete, hat es sich nun zum Ziel gesetzt, bei gleichbleibender Qualität und großer Vielfalt international noch weiter zu wachsen. Neben acht verschiedenen Gins, die allesamt international prämiert wurden, umfasst das Repertoire der Destillerie nach wie vor sehr viele Edelbrände, aber auch Rum und Whisky sind unterdessen fixe Bestandteile des Sortiments. Mit Eigenproduktionen ab 100 Liter, wie etwa dem Yin Gin vom Hotel Liebmann (übrigens Standort der größten Gin-Bar der Steiermark), will man weiterhin beweisen, dass Flexibilität und hohe Produktstandards mit dem aktuell angestrebten Wachstum nicht im Widerspruch stehen. Und das spiegelt sich perfekt im Spitzenergebnis als Superstar beim World-Spirits Award.
Für die World-Class Distillery 2019 OBB (Distillery of the Year 2019 – Bronze), World-Class Distillery 2019 GIWO (Distillery of the Year 2019 – Gold), Master-Class Distillery 2019 OBS gab es eine stolze Sammlung von Medaillen: Double-Gold für Gin+ Saffron (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2019), Kronprinz Rudolf, Gold für Gin+ London Dry, G+ Oak Cask, Gin+ Flower Power, G+ Tangerine, Strong Spirit Apfelweinbrand, Muscat Bleu Traubenbrand, Strong Spirit Birne, Strong Spirit Pfirsich, Birne, Haselnuss, Silver für Zwetschke, Marille, Himbeere.
