Intro & Begrüßung

Schön, dass wir heute wieder zusammen kochen! Ich bin Wolfram Ortner und freue mich, dir zu zeigen, wie du die Scamy Trikolore mit Paprika zubereitest. Dieses Gericht ist ideal für heiße Sommertage und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Das Rezept: Shrimp-Trikolore

Für unser Gericht benötigen wir frische Scampi, bunte Paprika und Jungzwiebeln. Die Kombination aus diesen Zutaten sorgt für ein köstliches und gesundes Gericht, das in weniger als 10 Minuten zubereitet werden kann!

Scampi richtig anbraten

Der erste Schritt ist, die Scampi in Olivenöl anzubraten. Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Scampi schön goldbraun werden. Wenn du nicht genügend Scampi hast, kannst du sie auch durchschneiden, um die Menge zu kaschieren. Aber keine Sorge, wenn du genug eingekauft hast, ist das kein Problem.

Paprika & Gemüse schneiden

Während die Scampi braten, schneide die Paprika in mundgerechte Stücke. Verwende dabei ein scharfes Messer, um die Arbeit zu erleichtern. Das Gemüse sollte knackig bleiben und nicht zerquetscht werden. Auch die Jungzwiebeln werden klein geschnitten – vergiss nicht, das grüne Ende für mehr Farbe mitzuverwenden.

Gemüse anbraten & Farben ins Spiel bringen

Sobald die Scampi leicht angebraten sind, nimm sie aus der Pfanne und füge etwas mehr Olivenöl hinzu. Dann kommen die Paprika und Jungzwiebeln in die Pfanne. Brate das Gemüse an, bis es schön bunt und knackig ist. Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden – perfekt für heiße Sommertage!

Warm oder kalt genießen?

Ich empfehle, das Gericht warm zu genießen, aber es schmeckt auch hervorragend, wenn es kalt serviert wird. Du kannst es einfach im Kühlschrank aufbewahren und später genießen. Ideal für eine leichte Vorspeise oder ein schnelles Mittagessen!

Gewürze & Essig für den perfekten Geschmack

Für die perfekte Würze füge etwas Curry und Chili hinzu. Achte darauf, dass die Gewürze nicht zu dominant sind, damit der Geschmack der Scampi und des Gemüses nicht überdeckt wird. Essig ist ebenfalls wichtig – ich verwende Kalamanzi-Essig, um eine frische Note hinzuzufügen. Wenn der Essig nicht passt, schmeckt das ganze Gericht nicht!

Scampi zurück in die Pfanne & Joghurt-Trick

Jetzt kommen die Scampi zurück in die Pfanne. Anstelle von Sahne verwende ich Joghurt für eine cremige Konsistenz. Sollte der Joghurt ausflocken, kannst du mit etwas Butter eine wunderbare Bindung erreichen. Wenn du die Essenz vorher herausgekocht hast, ist das kein Problem.

Finaler Geschmack & Anrichten

Nachdem alles gut durchgekocht ist, ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Ein schönes Stück Brot passt hervorragend dazu. Lass deiner Kreativität freien Lauf und präsentiere die Scamy Trikolore auf einem hübschen Teller!

Verabschiedung & Ausblick

Ich hoffe, du hast viel Freude beim Nachkochen der Scamy Trikolore mit Paprika! Es ist ein einfaches und dennoch schmackhaftes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Ich freue mich schon auf das nächste gemeinsame Kochen mit dir!