Entdecken Sie die faszinierende Geschichte und sorgfältige Handwerkskunst der Rosche Brennerei, einem Familienbetrieb in Haselünne, der seit Generationen die Kunst des Kornbrands perfektioniert hat. In diesem exklusiven Video gewähren Susanne und Josef Rosche persönliche Einblicke in ihre Philosophie, die Bedeutung von Tradition und die Leidenschaft, mit der sie den vielleicht besten Korn Deutschlands herstellen.

Der reine Genuss des Korns

Die Rosche Brennerei pflegt die Tradition, den Korn immer pur zu genießen. Im Emsland ist es üblich, den Korn pur zu trinken, ohne ihn mit anderen Getränken zu mischen. Dieser reine Genuss unterstreicht die Qualität und den einzigartigen Geschmack der Produkte.

Der Beitrag der Rosche Brennerei zur regionalen Entwicklung

Die Rosche Brennerei hat einen bedeutenden Einfluss auf die regionale Entwicklung im Emsland. Früher eine der ärmsten Regionen Deutschlands, hat sich das Emsland dank Unternehmen wie der Rosche Brennerei zu einem wirtschaftlichen Zentrum entwickelt. Abgesehen von großen Industrien wie VW und Continental in Hannover und Wolfsburg, haben kleinere Familienbetriebe wie die Rosche Brennerei einen enormen wirtschaftlichen Schub in Südoldenburg und anderen Regionen des Emslands bewirkt.

Der Wandel vom einfachen Schnaps zum Kultgetränk

Ähnlich wie in Österreich, hat auch der Korn in Deutschland eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen. Früher als einfaches Getränk konsumiert, hat sich der Korn zu einem hochentwickelten Kultgetränk entwickelt. Die Rosche Brennerei hat maßgeblich dazu beigetragen, den Korn von einem einfachen Schnaps zu einem hoch angesehenen Produkt zu transformieren, das nicht nur den einzigartigen Geschmack, sondern auch die Tradition und Handwerkskunst pflegt.

Das Grundmaterial: Weizen statt Roggen

Die Rosche Brennerei verwendet seit über 30 Jahren ausschließlich Weizen anstelle von Roggen für die Herstellung ihres Korns. Dies liegt daran, dass das Destillat aus Weizen einen deutlich milderen Duft und Geschmack entwickelt. Diese sorgfältige Auswahl des Grundmaterials trägt maßgeblich zur Qualität und dem einzigartigen Geschmack des Korns bei.

Das Hauptprodukt: Der 32-prozentige Weizenkorn

Das Hauptprodukt, für das die Rosche Brennerei besonders bekannt ist, ist der 32-prozentige Weizenkorn. Dieser wird aus Weizen von den eigenen Feldern der Brennerei hergestellt und in einer kupfernen Brennanlage gebrannt, die alten traditionellen Rezepten folgt. Der Weizenkorn ist mit einer geschützten geografischen Bezeichnung in Europa versehen, was seine Einzigartigkeit und Qualität unterstreicht.

Die geografische Herkunft und Tradition des Korns

Die Ecke Nordwestdeutschland, speziell der Bereich westliches Niedersachsen, ist eine Hochburg des Kornbrands. Haselünne in dieser Region ist bekannt für den Kornkonsum und die Rosche Brennerei ist mittendrin tätig. Die Rosche Brennerei baut das Getreide selbst an, was einen wichtigen Teil der Tradition und des Handwerks des Kornbrands darstellt.

Die landwirtschaftliche Herkunft des Korns

Die Rosche Brennerei war schon immer eine landwirtschaftliche Brennerei. Früher hatten sie ein landwirtschaftliches Kornbrennrecht, was bedeutete, dass sie das Getreide selbst anbauten und für die Herstellung des Korns verwendeten. Dieser landwirtschaftliche Hintergrund hat die Brennerei in vielerlei Hinsicht geprägt und beeinflusst.

Die Bedeutung des eigenen Getreideanbaus

Der eigene Getreideanbau war ein wesentlicher Bestandteil der Rosche Brennerei. Es war üblich, dass landwirtschaftliche Betriebe das Korn, das sie für die Brennerei verwenden, selbst anbauen. Dieser Prozess trug zur Authentizität und Qualität des Korns bei und war ein wichtiger Teil der Tradition.

Der Produktionsprozess: Vom Vorlauf bis zum Edelkorn

Die Rosche Brennerei verfügt über eine Brennanlage, die über 36 Stunden läuft und in dieser Zeit verschiedene Bestandteile des Korns destilliert. Der Vorlauf, also der erste Teil des Destillats, wird sorgfältig abgetrennt, um die Qualität des Korns zu gewährleisten. Nachdem der Korn abgeschmeckt und auf seine Milde geprüft wurde, erfolgt die Destillation des edlen Korns, das seit über 110 Jahren unter dem Namen "Rosche" verkauft wird. Dieses Produkt reift mehr als ein halbes Jahr in Stahlfässern, um seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln.

Die Bedeutung des Vorlaufs

Der Vorlauf, der bei vielen Destillationsprozessen als Abfallprodukt betrachtet wird, spielt bei der Rosche Brennerei eine entscheidende Rolle. Durch sorgfältiges Abtrennen des Vorlaufs wird sichergestellt, dass nur die besten Bestandteile des Destillats für das edle Korn verwendet werden.

Die Reifung des Edelkorns

Das Edelkorn der Rosche Brennerei reift mehr als ein halbes Jahr in Stahlfässern, um seine einzigartige Qualität zu erreichen. Diese langsame Reifung trägt maßgeblich zum unvergleichlichen Geschmack und Charakter des Korns bei.

Die Sensorik und Philosophie hinter der Reinheit des Genusses

Bei der Rosche Brennerei wird besonderer Wert auf die Sensorik und die Reinheit des Kornbrands gelegt. Die sensorische Bewertung spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Topqualität. Die Kombination aus traditioneller Sensorik und moderner Technik ermöglicht es, ein Produkt von höchster Qualität zu produzieren.

Die Bedeutung der Sensorik

Die Sensorik, also die Fähigkeit, Düfte und Geschmäcker zu erkennen und zu bewerten, ist ein wesentlicher Bestandteil der Qualitätskontrolle bei der Rosche Brennerei. Durch geschulte Sensorikexperten werden die feinen Nuancen des Korns identifiziert und bewertet, um sicherzustellen, dass nur das Beste in die Flasche kommt.

Die Philosophie der Reinheit des Genusses

Die Rosche Brennerei legt großen Wert darauf, den Korn pur zu genießen, um die Reinheit des Geschmacks zu bewahren. Durch diese Philosophie wird die Qualität und Einzigartigkeit des Korns betont, und es wird deutlich, dass nicht alle Kornbrände gleich sind, sondern individuelle Düfte und Geschmäcker aufweisen.