Moderne Destillationstechniken

Die Brennerei Roner nutzt eine Vielzahl moderner Destillationstechniken, um die Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten. Diese Techniken sind entscheidend, um die Aromen der Früchte optimal zu extrahieren und zu bewahren.

Kontinuierliche Brennverfahren

Ein wesentliches Merkmal der Destillation bei Roner ist der Einsatz kontinuierlicher Brenngeräte. Diese Geräte ermöglichen eine gleichmäßige und effiziente Destillation, wodurch die Aromen der Früchte ohne Verlust erhalten bleiben.

Traditionelle Alambik-Destillation

Zusätzlich werden traditionelle Alambik-Destillationsmethoden angewendet. Diese Technik erfordert mehr Zeit, ermöglicht aber eine sorgfältige Kontrolle des Destillationsprozesses.

Vakuumdestillation

Ein innovativer Ansatz ist die Vakuumdestillation. Diese Methode reduziert den Druck im Destillationsprozess, sodass die Aromen der Früchte bei niedrigeren Temperaturen extrahiert werden können. Dies führt zu einem reineren und intensiveren Geschmack.

Authentizität und Reinheit der Produkte

Die Authentizität und Reinheit der Obst Destillate und Geiste von Roner sind zentrale Werte der Brennerei. Jedes Produkt wird mit größter Sorgfalt hergestellt, um die natürliche Qualität der verwendeten Früchte zu bewahren.

Verwendung von hochwertigen Rohstoffen

Roner legt großen Wert auf die Verwendung von regionalen, hochwertigen Rohstoffen. Die Früchte stammen größtenteils aus der Umgebung der Brennerei, was kurze Transportwege und frische Zutaten garantiert.

Keine künstlichen Zusätze

Ein weiterer Aspekt der Authentizität ist der Verzicht auf künstliche Aromen oder Zusatzstoffe. Die Produkte von Roner sind rein und unverfälscht, was sich in ihrem Geschmack widerspiegelt.

Mazeration und die Herstellung von Geisten

Die Mazeration ist ein entscheidender Schritt in der Herstellung von Geisten. Bei dieser Methode werden die Früchte in Alkohol eingelegt, um ihre Aromen zu extrahieren.

Der Prozess der Mazeration

• Auswahl der Früchte: Nur die besten und reifsten Früchte werden ausgewählt, um maximale Aromen zu garantieren.
• Einlegen in Alkohol: Die Früchte werden in hochprozentigen Alkohol eingelegt, oft aus landwirtschaftlicher Produktion, um ihre Aromen zu entfalten.
• Destillation: Nach der Mazeration erfolgt die Destillation, bei der die Aromen in den Alkohol übergehen.

Produktion von Geisten

Die Herstellung von Geisten bei Roner erfolgt mit einem klaren Fokus auf Qualität. Die Produkte sind frei von Zucker und anderen Zusätzen, was ihre Reinheit unterstreicht.

Besonderheiten der Geiste

Ein Beispiel für die Vielfalt der Geiste bei Roner ist der Himbeergeist. Dieser wird aus frischen Himbeeren hergestellt und bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das die Frische der Frucht widerspiegelt.

Vielfalt der Produkte: Von Fruchtdestillaten bis Whisky

Die Produktpalette von Roner ist beeindruckend und reicht von traditionellen Obstbränden bis hin zu innovativen Whisky-Kreationen.

Traditionelle Obstbrände

Die traditionellen Obstbrände sind das Herzstück der Brennerei. Sie werden aus verschiedenen Früchten wie Äpfeln, Birnen und Trauben hergestellt. Jedes Produkt zeichnet sich durch seinen eigenen Charakter und Geschmack aus.

Einzigartige Liköre

Liköre sind eine weitere Kategorie, die Roner anbietet. Diese reichen von klassischen Sorten bis hin zu kreativen Neuinterpretationen, die die Geschmäcker der Region widerspiegeln.

Innovativer Gin und Whisky

In den letzten Jahren hat Roner auch in die Herstellung von Gin und Whisky investiert. Der Gin wird in kleinen Chargen produziert und bietet eine Vielzahl von botanischen Aromen, während der Whisky in Zusammenarbeit mit einer renommierten Brauerei entsteht.

Fazit

Die Brennerei Roner steht für Qualität, Authentizität und Innovation. Die Kombination aus traditionellen Methoden und modernen Techniken ermöglicht es, einzigartige Produkte zu schaffen, die die Essenz der Region Südtirol verkörpern.

Die Bedeutung von Zucker in der Spirituosenproduktion

Zucker spielt eine entscheidende Rolle in der Spirituosenproduktion, insbesondere bei der Herstellung von Obstbränden und Geisten. Er wird häufig verwendet, um die Aromen zu harmonisieren und den Geschmack abzurunden.

In der Regel müssen die Produzenten darauf achten, dass der Zuckergehalt die natürlichen Aromen der Früchte nicht überlagert. Bei Roner wird Zucker vor allem dazu eingesetzt, um das Produkt zu verfeinern, ohne die Reinheit zu beeinträchtigen.

• Regulatorische Aspekte: Laut Gesetz darf Zucker in bestimmten Mengen hinzugefügt werden, um die Qualität des Endprodukts zu verbessern.
• Qualität der Früchte: Je besser die Früchte, desto weniger Zucker wird benötigt, um ein harmonisches Produkt zu schaffen.

Schnaps und die gesetzlichen Bestimmungen

Die gesetzlichen Bestimmungen für Schnaps variieren je nach Land. In Österreich beispielsweise muss ein Produkt mindestens 3% Fruchtdestillat enthalten, um als Schnaps bezeichnet zu werden.

Roner legt großen Wert darauf, dass ihre Produkte den höchsten Standards entsprechen. Die Brennerei produziert keine Schnäpse im herkömmlichen Sinne, sondern konzentriert sich auf die Reinheit ihrer Obstbrände und Geiste.

• Reinheit: Roner vermeidet die Verwendung von Zusatzstoffen, um die Authentizität ihrer Produkte zu gewährleisten.
• Gesetzliche Vorgaben: Alle Produkte entsprechen den strengen gesetzlichen Vorgaben zur Spirituosenherstellung.

Die Rolle der Qualität der Früchte

Die Qualität der verwendeten Früchte ist entscheidend für den Geschmack und die Aromen der Obst Destillate und Geiste von Roner. Die Brennerei bezieht ihre Früchte größtenteils aus der Region, was kurze Transportwege und frische Zutaten garantiert.

Durch die Auswahl der besten und reifsten Früchte können die Brennmeister die Intensität und Reinheit des Geschmacks maximieren.

• Regionale Herkunft: Die Nähe zu den Obstplantagen ermöglicht eine schnelle Verarbeitung der Früchte.
• Saisonale Anpassungen: Die Qualität der Früchte variiert je nach Saison, was sich direkt auf die Produkte auswirkt.

Ein Blick auf die Schweizer Spirituosen

Die Schweizer Spirituosen haben ihren eigenen Charakter und ihre eigenen Vorschriften. Sie müssen mindestens 15% Alkohol enthalten und dürfen nur in begrenztem Maße gesüßt werden.

Die Produkte zeichnen sich durch ihre runden und harmonischen Geschmäcker aus, die oft in Holzfässern gereift sind. Diese Reifung verleiht den Spirituosen eine besondere Tiefe.

• Herstellungsverfahren: Schweizer Spirituosen werden oft mit traditionellen Methoden hergestellt, die die Qualität der Früchte betonen.
• Vielfalt der Produkte: Von Obstbränden bis hin zu innovativen Likören, die Schweizer Spirituosen bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen.

Verkostung der Roner Produkte

Die Verkostung der Roner Produkte ist ein Erlebnis für sich. Jedes Produkt erzählt seine eigene Geschichte und spiegelt die Qualität der verwendeten Früchte wider.

Bei der Verkostung sollte man sich Zeit nehmen, die Aromen und Geschmäcker bewusst wahrzunehmen. Roner bietet eine Vielzahl von Produkten, die alle ihre eigenen einzigartigen Merkmale haben.

• Traditionelle Obstbrände: Diese sind das Herzstück der Brennerei und zeichnen sich durch ihren reinen Fruchtgeschmack aus.
• Geiste: Die Geiste, wie Himbeergeist oder Haselnussgeist, sind besonders beliebt und bieten ein intensives Geschmackserlebnis.